Codacorta Montepulciano IGP

DATI ANALITICI

Alcool (% vol): 13 / Zuccheri: secco / Annata: 2022
Vitigno: Montepulciano.
Denominazione: TERRE DEGLI OSCI IGP ROSATO.
Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, media collina 400 metri s.l.m.
Sistema d’allevamento: Guyot.
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre.
Modalità di raccolta: Manuale.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo con le bucce per un brevissimo lasso di tempo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno 2 mesi.

ANALISI SENSORIALE

Colore: Rosa tenue luminoso.
Profumo: Bouquet ampio che spazia dalla rosa canina con una intrigrante vena sapida alla ciliegia fresca e alle erbe mediterranee.
Gusto: Equilibrato e fresco.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C.