Diciottopenne Falanghina IGP

DATI ANALITICI

Alcool (% vol): 13 / Zuccheri: secco / Annata: 2022
Vitigno: Falanghina.
Denominazione: Terre degli Osci IGP Falanghina.
Tipo di terreno: Terreno sciolto, tufaceo, ricco di microelementi.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato.
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Metà Settembre.
Modalità di raccolta: Manuale.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

ANALISI SENSORIALI

Colore: Giallo paglierino deciso.
Profumo: Intenso e fruttato, note di frutta gialla matura e fiori bianchi.
Gusto: Pieno, armonico, sapido e persistente.
Servizio: Temperatura ideale tra 10-12 °C.
Gastronomia: Offre il meglio di sé con pietanze a base di pesce, pasta, carni bianche e formaggi di media stagionatura.