шардоне

АНАЛИТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Алкоголь (% об.): 13,50 / Сахар: Сухой /  Год:  2018

Виноград: Chardonnay 100%

Почва: известковый / песчаный эоценового происхождения, на море 60 м.

Система разведения: гайот

Защитные методы: биологические

Период сбора урожая: последняя неделя августа / первая декада сентября

Метод сбора урожая: Ручной / механизированный

Винификация: виноград осторожно удаляют и оставляют на холодной мацерации на короткое время. Затем его мягко прессуют, и полученный результат проясняется холодной статической декантацией. Затем необходимо ферментировать с контролируемой температурой в контейнерах из нержавеющей стали.

Старение: В конце ферментации вино хранится на листе в контейнерах из нержавеющей стали в течение шести месяцев. Бутылочное вино выдерживается в комнатах с контролируемой температурой в течение как минимум двух месяцев.

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ:

Цвет: соломенный желтый с золотыми отражениями

Аромат: цветочные и обволакивающие с оттенками цветов метлы, апельсинового и белого мха. Фруктовые оттенки цитрусовых, банана и ананаса.

Вкус: элегантный, свежий, приятный; ноты мандарина, ананаса, банана, грейпфрута с окончательным привкусом лекарственных трав.

Подавать: первые блюда, белое мясо, мягкий сыр и рыбные блюда.

Температура обслуживания: 10 – 12 °