DATI ANALITICI

Alcool: 14% / Zuccheri: Secco / Annata: 2019
Vitigno: Montepulciano.
Denominazione: Terre degli Osci IGP ROSSO.
Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, collina 400-600 metri s.l.m.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato.
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Ottobre.
Modalità di raccolta: Manuale.
Vinificazione: La fermentazione delle uve avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura.
Affinamento: La maturazione avviene per almeno 4 mesi in vasche di acciaio inox. Sosta in tonneau di rovere da 4 a 12 mesi. Successivamente viene imbottigliato e conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi.

ANALISI SENSORIALE

Colore: Rosso rubino intenso con rifessi porpora.
Profumo: Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Lievi note balsamiche di liquirizia, vaniglia, chiodi di garofano e rosa rossa.
Gusto: Caldo, persistente, giustamente tannico, armonico.
Abbinamenti: Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C.